ตลาดกลางคืนซื่อหลิน: ที่เที่ยวห้ามพลาดของไต้หวัน

อัปเดตล่าสุด 10 May 2019

ทริปไต้หวันจะไม่จบครบสมบูรณ์ถ้ายังไม่ได้ไปเที่ยวตลาดกลางคืนชื่อดังของที่นี่ และตลาดที่ขอแนะนำว่าห้ามพลาดเด็ดขาดก็คือ ตลาดกลางคืนซื่อหลิน (Shilin Night Market) ในกรุง ไทเป ตลาดนี้ตั้งอยู่ใน ย่านซื่อหลิน และเป็นตลาดใหญ่และโด่งดังที่สุดของเมือง ที่นี่มีสตรีทฟู้ดไต้หวันอร่อยๆ กับสินค้าแปลกตาน่าซื้อ ด้วยขนาด ความหลากหลาย ความเป็นมาแต่ดั้งเดิมของ ตลาดซื่อหลิน ที่นี่จึงเป็นสถานที่เที่ยวตอนกลางคืนยอดนิยมของไต้หวันมาอย่างยาวนาน ใครไปเที่ยวไทเปจึงควรจัดตลาดแห่งนี้ไว้ในโปรแกรมท่องเที่ยว ไทเป อย่างยิ่ง

ทำความรู้จักกับตลาดกลางคืนซื่อหลิน

ตลาดกลางคืนซื่อหลิน เป็นซอยยาววกวน มีร้านอาหารและร้านค้าสารพัดแน่นเอี้ยด เรียกว่ากิน ช้อปฯ หรือเดินเล่นดูของชมบรรยากาศคึกคักได้เรื่อยๆ ไม่มีสิ้นสุด นักท่องเที่ยวจะแน่นเต็ม ตลาดกลางคืนซื่อหลิน ตลอด แต่ชาวไต้หวันเองก็มาจับจ่ายใช้สอยซื้อของใช้ประจำวันกันด้วยเหมือนกัน เตรียมตัวมาช้อปของถูกคุ้มราคาให้เต็มที่ โดยอย่าลืมสวมรองเท้าเดินสบาย เพราะตลาดมีพื้นที่กว้างจริงๆ เตือนไว้ก่อนว่าทุกซอกซอยจะมีสตรีทฟู้ดไต้หวันหอมยั่วน้ำลาย เสื้อผ้าราคาถูก และเครื่องประดับที่น่าขนกลับบ้านเพียบ

ความเป็นมาของตลาด

ปัจจุบัน ตลาดกลางคืนซื่อหลิน ตั้งอยู่บนพื้นที่ที่เคยเป็นท่าเรือของแม่น้ำ Keelung River ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มแถว ซื่อหลิน จะมาขายที่ท่าเรือนี้เพื่อส่งออกไปยังท่าขึ้นสินค้าอื่นๆ ตามแม่น้ำ ในปี 1909 มีการตั้งตลาดกลางวันขึ้นก่อน ส่วนตลาดกลางคืนตั้งขึ้นอย่างเป็นทางการในปี 1913 หรือเมื่อราวหนึ่งร้อยปีก่อน ซึ่งทำให้เกิดธุรกิจการค้าใหม่ๆ มีพ่อค้าแม่ขายและลูกค้าเข้ามาเป็นจำนวนมาก ตลาดกลางคืนซื่อหลิน เติบโตอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นตลาดกลางคืนที่ใหญ่และคึกคักที่สุดใน ไทเป ตัวตลาดยังคงตั้งอยู่ในสถานที่เดิมจนกระทั่งปี 2002 เมื่อต้องมีการปรับปรุงโครงสร้างอาคาร ผู้ค้าขายจึงย้ายไปขายในร้านชั่วคราวระหว่างตลาดก่อสร้าง จนกระทั่งปี 2012 อาคาร ตลาดซื่อหลิน ใหม่จึงเปิดให้บริการ

แผนผังตลาด

ตลาดกลางคืนซื่อหลิน แบ่งออกเป็นสองส่วนหลักๆ คืออาคารตลาดใหม่กับแผงลอยและร้านค้าต่างๆ ที่อยู่โดยรอบ อาคาร ตลาดซื่อหลิน มีชั้นบนดินหนึ่งชั้น กับชั้นใต้ดินสามชั้น ซึ่งสองชั้นของชั้นใต้ดินเป็นที่จอดรถสำหรับลูกค้าที่นำรถมาเอง ชั้นแรกบนดินเป็นแหล่งขายของสดทุกชนิด รวมทั้งสินค้าอื่นๆ อย่างเช่นเสื้อผ้า เครื่องประดับ และของฝาก ถัดลงไปหนึ่งชั้นเป็นศูนย์อาหารโด่งดังระดับโลก ที่รวบรวมอาหารไต้หวันต้นตำหรับและสตรีทฟู้ดไว้ทุกประเภท มีแผงลอยอาหารกว่า 500 ร้านให้เลือกชิมตามใจชอบ อิ่มท้องเมื่อไหร่ค่อยออกไปเดินชมร้านค้าซึ่งตั้งอยู่รอบวัด Chi Cheng Temple และโรงภาพยนตร์ Yangming Theater บริเวณนี้มีสินค้าราคาถูกจำพวกเสื้อผ้า ผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับเส้นผม เครื่องใช้ไฟฟ้า รองเท้า เครื่องประดับและอื่นๆ อีกมากมาย

วางแผนเที่ยวตลาดกลางคืนซื่อหลิน

ตลาดซื่อหลิน เปิดถึงดึกทุกคืนทุกวันและเดินทางไปได้สะดวกสบายจากทุกมุมเมือง ถ้าแพลนว่าจะไปเที่ยวตลาดกลางคืนแห่งนี้อยู่แล้ว (ซึ่งควรมาอย่างยิ่ง) รู้ข้อมูลคร่าวๆ พวกนี้เอาไว้หน่อยก็ดีนะ

ที่อยู่และวิธีเดินทาง

ที่อยู่เป็นทางการของ ตลาดกลางคืนซื่อหลิน คือ เลขที่ 101, Jihe Road, Shilin District, Taipei City, Taiwan 111

ตลาดนี้กินพื้นที่เกือบทั้งย่าน สุดเขตของตลาดจะอยู่ที่ถนน Dadong Road, Danan Road, Wenlin Road, และ Jihe Road

นักท่องเที่ยวเดินทางมา ตลาดกลางคืนซื่อหลิน ได้อย่างง่ายดายโดยรถไฟใต้ดิน Taipei Metro ซึ่งทำให้การเดินทางมาตลาดสะดวกขึ้นมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เพียงเดินนิดเดียวจากทางออกที่ 1 สถานี Jiantan Station สาย Tamsui-Xinyi Line ก็ถึงแล้ว

เวลาเปิดทำการ

ร้านค้าส่วนมากที่ ตลาดกลางคืนซื่อหลิน เริ่มเปิดขายระหว่าง 4 – 5 โมงเย็น และคนเริ่มซาช่วงเที่ยงคืน ร้านส่วนมากปิดตอนตี 1

นักท่องเที่ยวมักมาที่ ตลาดกลางคืนซื่อหลิน เพื่อหาอาหารค่ำหรือของกินเล่นหลังอาหาร ดังนั้นเวลาที่คนคับคั่งมากที่สุดจะอยู่ในช่วง 1-2 ทุ่ม แม้จะยังมีสินค้าให้เลือกชมเลือกซื้อยาวไปถึงช่วงดึก ถ้ายังไม่ได้ไปถึงสถานที่จริง อาจกะขนาดของตลาดได้ยากมาก ควรเผื่อเวลาและพลังงานสำหรับเดินลุยให้เต็มที่ และถ้าอยากลองชิมอาหารดังจานเด็ดสุดๆ แนะนำว่าให้รีบไปแต่เนิ่นๆ

ของน่ากินในตลาดกลางคืนซื่อหลิน

ไทเป จัดว่าเป็นเมืองหลวงแห่งสตรีทฟู้ดของโลก และ ตลาดกลางคืนซื่อหลิน ก็คือหนึ่งในสถานที่ดีสุดที่จะได้ลิ้มลองของอร่อยจากเมืองนี้ แต่เมื่อเข้ามาในตลาดครั้งแรกอาจมึนงงกับอาหารสารพัดจนเลือกไม่ถูกและไม่รู้จะเริ่มจากอะไรดี เราจึงขอแนะนำอาหารเด็ดและเครื่องดื่มที่ต้องลองใน ตลาดกลางคืนซื่อหลิน ดังนี้

อาหารเด็ดต้องลองในตลาดซื่อหลิน

• หมูแผ่นกรอบ: สุดยอดของกินเล่นแสนอร่อยที่บางเฉียบสมชื่อหมูแผ่น โดยทำจากหมูแผ่นบาง ตัดเป็นชิ้นเหลี่ยม อบจนกรอบและปรุงรส รสชาติกลมกล่อมกำลังดีกับผิวสัมผัสของหมูแผ่นทำให้เคี้ยวเพลินเบรกแตก กินแล้วหยุดไม่ได้ รู้สึกตัวอีกทีอาจหมดถุงไปเลย

• ไก่ชุบแป้งทอด: เมนูที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ตามตลาดกลางคืนเอเชียทั่วโลกนั้นแท้จริงแล้วเป็นสูตรเด็ดของไต้หวันนี่เอง คนขายจะนำไก่ทั้งชิ้นมาทอดสุกกำลังดี โรยผงปรุงรส และเสิร์ฟทั้งชิ้นในห่อกระดาษ ภายนอกเหลืองกรอบเป็นสีน้ำตาลทอง ส่วนเนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ

• ขนมไข่นกกระทาไต้หวัน : ถือเป็นของกินเล่นริมทางที่จะขาดไปไม่ได้เลย ขนมไข่นกกระทาไต้หวันทำจากมันหวานที่นำไปทอดในน้ำมันสองครั้ง อาจโรยผงบ๊วยเพิ่มความอร่อยด้วยก็ได้ ของว่างเดินไปกินไปเมนูนี้ขนาดกรุบกริบกำลังดีเพราะข้างในกลวง ส่วนข้างนอกกรอบอร่อย ใครกินแล้วต้องติดใจแน่นนอน

• ไข่เจียวหอยนางรม : ถือเป็นอาหารหลักจานเด็ดของตลาดกลางคืนไต้หวัน ไข่เจียวหอยนางรมทำจากไข่ ผัก และตัวชูโรงคือหอยนางรมตัวเล็กๆ ใส่แป้งมันเพื่อให้เกิดความหนืด เหยาะซอสปรุงรสก่อนกิน ได้อารมณ์คล้ายๆ หอยทอดของไทย

• ไต้หวันฮ็อตดอก: เมนู “ไส้กรอกเล็กในไส้กรอกใหญ่” นี้ คือไส้กรอกหมูรสอร่อยออกหวานที่ห่อในข้าวเหนียวรสหวานผสมเห็ดทอดและมันหมู นำทั้งหมดไปย่างให้หอมแล้วกินคู่กับครีมซอสกระเทียม

• เต้าหู้เหม็น: เมนูเปิบพิศดารสำหรับนักกินตัวยงแม้ชื่อเต้าหู้เหม็นจะดูไม่น่าพิสมัยสักเท่าไหร่ เมนูนี้คือเต้าหู้หมักที่นำไปทอดหรือต้มแล้วกินกับซอสพริก ถ้าหาญกล้าข้ามผ่านกลิ่นไปได้ จะพบกับรสชาติอร่อยชวนกิน หากลองอาหารดังของไต้หวันเมนูนี้เป็นครั้งแรกควรกินแบบทอดก่อน

• ชานมไข่มุก : หลังจากกินอาหารเค็มๆ มันๆ มาเต็มคราบ อะไรจะดีไปกว่าการซดชานมไข่มุกล้างคอ ชานมไข่มุกเป็นเครื่องดื่มชื่อดังของตลาดซื่อหลิน มีชาเย็นๆ เป็นองค์ประกอบหลัก ผสมด้วยนมและเจลลี่เคี้ยวหนึบหรือไข่มุกที่ทำจากมันสำปะหลังนั่นเอง เมนูนี้รสชาติหวานอร่อย ชื่นใจ ชาไข่มุกของแท้ต้นตำรับต้องที่นี่เท่านั้น

• น้ำวุ้นไข่กบ : เครื่องดื่มอีกอย่างที่ต้องลองให้ได้เมื่อมาเยือนตลาดซื่อหลิน น้ำวุ้นไข่กบคือน้ำมะนาวเย็นฉ่ำรสหวานนิดๆ กำลังดี ใส่วุ้นอ้ายหวี้ (Aiyu) ที่ทำจากเมล็ดฟิกชนิดหนึ่งแล้วเติมน้ำผึ้งลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ

• ลูกชิ้นปลาทอด: ใครชอบกินลูกชิ้นปลา ต้องไม่พลาดชิมลูกชิ้นปลาทอดเสร็จใหม่ๆ ที่ตลาดซื่อหลิน ลูกชิ้นปลาย่างเสียบไม้นุ่มเด้ง รสเค็มพอเหมาะ กินตัดรสชาติจัดจ้านของว่างอื่นๆ ได้เยี่ยมมาก

• นมทอด: ของว่างแสนอร่อยเมนูนี้ดูเผินๆ อาจเหมือนลูกชิ้นปลา แต่ความจริงแล้วมันคือก้อนนมเสียบไม้คลุกแป้งกรอบทอด ใต้เปลือกกรอบๆ คือไส้นุ่มหนึบละลายในปาก ผิวสัมผัสที่แตกต่างกันกับรสชาติหวานหอมทำให้เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูในดวงใจใครหลายๆ คน

• เนื้อลูกเต๋าย่างไฟ: เนื้อวัวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าย่างตามสั่งเดี๋ยวนั้นและเสิร์ฟทันทีทั้งที่ยังร้อนฉ่า จะชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุนมาก ลูกค้าเลือกปรุงรสต่างๆ ได้ อาจเป็นซอสเทริยากิ พริกไทย หรือพริกป่น

• ขนมปังไส้หมูสับ : จะกินมาเยอะแค่ไหนก็อย่าลืมเผื่อที่ในกระเพาะไว้ให้ขนมปังไส้หมูสับ ของดังประจำตลาดกลางคืนที่แสนยั่วน้ำลายเมนูนี้ด้วย ขนมชนิดนี้เป็นแป้งกลมคล้ายซาลาเปา ยัดไส้ด้วยต้นหอม พริกไทย หมูสับปรุงรส โรยงาและนำไปอบในโอ่งเพื่อให้ภายนอกกรอบได้ที่

ที่เที่ยวใกล้ตลาดกลางคืนซื่อหลิน

ตลาดกลางคืนซื่อหลิน ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของเขต ซื่อหลิน ใน ไทเป เป็นบริเวณที่โดดเด่นมีเอกลักษณ์ เพราะอยู่ระหว่างเมืองแสนวุ่นวายกับชนบทสงบร่มรื่น เขตนี้มีที่เที่ยวและกิจกรรมมากมายให้ทำก่อนตลาดจะเปิด เนื่องจากเป็นที่ตั้งของพิพิธภัณฑ์ สวนสาธารณะ และแหล่งบันเทิงมากมาย เขตซื่อหลิน จึงเหมาะกับการมาทัวร์ชมเมืองและสัมผัสวัฒนธรรมของ ไทเป