Marché de nuit de Shilin : une attraction à visiter à Taïwan

Votre voyage à Taïwan ne sera pas complet si vous ne visitez pas l’un des célèbres marchés de nuit du pays, et aucun d’entre eux n’est plus recommandé que le marché de nuit de Shilin à Taipei. Situé dans le Quartier de Shilin, c’est le marché de nuit le plus grand et le plus connu de la ville. Vous y trouverez des spécialités délicieuses de cuisine de rue taïwanaise et des produits uniques. La taille, le thème et l’histoire du marché de Shilin de même que sa popularité comme lieu de la vie nocturne, en font une attraction à ne pas manquer lors d’un itinéraire à Taipei.

Introduction au MARCHÉ DE NUIT DE SHILIN

Le marché de nuit de Shilin est un labyrinthe de petites allées remplies de toutes sortes de stands alimentaires et de marchandises diverses. Elle offre de nombreuses opportunités à ceux qui veulent manger, faire des achats ou simplement se promener et profiter de l’effervescence ambiante. Il y a toujours de nombreux touristes au marché de nuit de Shilin, mais vous y croiserez aussi beaucoup de locaux faisant leurs courses hebdomadaires. Soyez prêts à faire des affaires et veillez à prendre des chaussures confortables pour vous balader car le marché s’étend sur une vaste surface. Vous trouverez des spécialités de cuisine de rue taïwanaise qui vous mettront l’eau à la bouche à chaque coin de rue et des tonnes de vêtements bon marché et d’accessoires pour embellir votre garde-robe.

L’histoire du marché

Aujourd’hui, le marché de nuit de Shilin se situe là où se trouvait auparavant le quai de la rivière Keelung. Des produits provenant des fermes situées autour de la zone de Shilin étaient vendus sur ce quai pour être expédiés vers d’autres ports le long de cette rivière. Un marché de jour a été établi ici en 1909 et le marché de nuit a été officiellement créé il y a un peu plus d’un siècle, en 1913. Cela a attiré de nouveaux commerces, de nouveaux vendeurs et de nouveaux clients dans cette zone. Le marché de nuit de Shilin s’est rapidement développé pour devenir le marché de nuit et le plus fréquenté de Taipei. Il a continué à être hébergé dans le bâtiment d’origine jusqu’en 2002, lorsque la structure a dû être démolie. Les vendeurs se sont déplacés dans des structures temporaires pendant la reconstruction du marché. Enfin, en 2012, le tout nouveau bâtiment du marché de Shilin a ouvert ses portes.

Plan du marché

Le marché de nuit de Shilin est divisé en deux zones principales : le nouveau bâtiment du marché et les vendeurs et commerces qui se sont développés autour de celui-ci. Le bâtiment du marché de Shilin est composé d’un rez-de-chaussée et de trois niveaux en sous-sol, deux d’entre eux étant réservés à des parkings pour les visiteurs qui viennent en voiture. Le niveau principal est celui où vous trouverez toutes sortes de produits frais ainsi que d’autres marchandises telles que des vêtements, des accessoires et des souvenirs. Au niveau-1, c’est la célèbre partie réservée à la restauration. Il n’y a pas de meilleur endroit où trouver un plus grand éventail de plats traditionnels et de plats de cuisine de rue taïwanais. Plus de 500 stands alimentaires y sont proposés aux visiteurs. Une fois rassasié, vous pourrez vous diriger vers les vendeurs qui se sont installés dehors, près du Temple Chi Cheng et du Théâtre Yangming. Vous pourrez acheter des vêtements, des produits pour les cheveux, des articles électroniques, des chapeaux, des chaussures, des accessoires, et bien plus encore.

Organiser une visite du MARCHÉ DE NUIT DE SHILIN

Le marché de Shilin est ouvert tous les jours jusque tard et il est facilement accessible depuis toute la ville. Si vous prévoyez de visiter ce marché (ce qui devrait être le cas), alors voici ce que vous devez savoir avant d’y aller.

Adresse et comment y aller

L’adresse officielle du marché de nuit de Shilin est n° 101, Jihe Road, Shilin District, Taipei City, Taiwan 111.

Il occupe tout un quartier et ses frontières sont marquées par Dadong Road, Danan Road, Wenlin Road, et Jihua Road.

Vous pouvez facilement rejoindre le marché de nuit de Shilin en utilisant le réseau de métro de Tapei, qui emmène de plus en plus de touristes au marché depuis quelques années. Il se trouve à quelques pas de la Sortie 1 de la Station Jiantan, qui se trouve sur la ligne Tamsui-Xinyi.

Heures d’ouverture

La plupart des vendeurs du marché de nuit de Shilin commencent à ouvrir leurs étals entre 16h00 et 17h00. L’activité a tendance a diminuer vers minuit et, à 1h00, la plupart des stands sont fermés.

Étant donné que les visiteurs viennent généralement au marché pour le diner ou pour grignoter après le diner, c’est autour de 19h00 et 20h00 que le marché de nuit de Shilin est le plus animé, bien qu’il y ait encore beaucoup de choses à voir et à acheter jusque tard. La taille même du marché est difficile à saisir avant d’y mettre les pieds, donc veillez à avoir le temps et les énergies pour l’explorer entièrement. Si vous souhaitez goûter aux plats les plus uniques et les plus populaires, il est conseillé d’arriver tôt.

Ce qu’il faut manger au MARCHÉ DE NUIT DE SHILIN

Taipei est la capitale mondiale de la cuisine de rue, et le marché de nuit de Shilin est l’un des meilleurs endroits pour goûter ce que cette ville a à offrir. Toutefois, lorsque vous entrez pour la première fois dans le marché, vous pouvez être facilement submergé par le vaste choix de nourriture qu’il y a et ne pas savoir par où commencer. Voici quelques suggestions des meilleurs plats et boissons qu’on trouve au marché de nuit de Shilin et qu’il faut absolument goûter.

Les plats qu’il faut goûter au marché de Shilin

Feuilles de porc : le meilleur de la cuisine de rue, c’est la feuille de porc, qui correspond exactement à son nom : du porc très fin coupé en rectangles, grillé et assaisonné. L’équilibre entre le goût et la texture rend les feuilles de porc très agréables à manger et addictives. Il est très facile d’en manger un plat entier sans vous en rendre compte.
Filets de poulet frits : Alors qu’ils sont de plus en plus appréciés dans les marchés de nuit asiatiques dans le monde, les filets de poulet frits sont une véritable spécialité taïwanaise. Une escalope entière de poulet est frite de manière absolument parfaite, avant d’être saupoudrée d’arômes et servie typiquement en entier dans un sac. L’extérieur est frit jusqu’à roussir et la viande est à la fois tendre et juteuse.
Boulettes de patate douce : Les boulettes de patate douce sont typiques de la cuisine de rue. Il s’agit de boulettes de patate douce doublement frites que vous pouvez saupoudrer de poudre de prune pour les rendre encore meilleures. Ce petit snack à emporter est léger et aéré à l’intérieur tandis que l’extérieur reste croustillant. Aucun doute que cela deviendra l’un de vos plats préférés.
Omelette aux huîtres frite : Incontournable dans les marchés de nuit taïwanais, les omelettes aux huîtres frites sont faites à partir d’oeufs, de légumes et d’une bonne dose de petites huîtres. Du fécule est utilisé pour donner une consistance épaisse à la pâte, puis l’omelette est badigeonnée avec une sauce savoureuse.
Rouleaux de saucisses de riz gluant : Souvent connu comme la « petite saucisse dans une grande saucisse », ce plat consiste en une saucisse de porc au goût sucré et savoureux enveloppée dans du riz gluant ayant été mélangé avec des champignons frits et du lard de porc. L’ensemble est ensuite grillé au feu de bois et servi avec une sauce à l’ail.

Tofu puant : Réservé aux plus aventuriers, le tofu puant est à la hauteur de son nom peu flatteur. Il s’agit de tofu fermenté qui est soit frit soit bouilli puis mangé avec une sauce pimentée. Si vous êtes assez courageux pour aller au-delà de l’odeur, vous pourriez peut-être vraiment aimer le goût. Il conseillé de commencer par le tofu puant frit lorsque que vous goûtez cette spécialité taïwanaise pour la première fois.
Bubble tea : Il n’existe pas de meilleure manière pour rincer tous les aliments frits et salés que le célèbre bubble tea du marché. Cette boisson fraîche réalisée à base de thé et souvent mixée avec du lait et remplie de bonbons gélatineux ou de perles de tapioca, est sucrée, rafraichissante et délicieuse. Vous n’aurez jamais vraiment goûté de bubble tea tant que vous n’en n’aurez pas pris un là-bas.
Jus de gelée d’aiyu au citron : Le jus de gelée d’aiyu au citron est une autre boisson que vous devez goûter sur le marché. C’est frais, rafraichissant et sucré juste comme il faut. La gelée d’aiyu est réalisée à partir des graines d’une espèce de figuier et servie avec du jus de citron et du miel pour faire ressortir les saveurs.
Boulettes de poisson frites : Si vous aimez les boulettes de poisson, alors ne perdez pas l’occasion de goûter les boulettes de poisson fraîchement frites disponibles sur le marché. Servies chaudes sous forme de brochettes, les boulettes de poisson ont une texture spongieuse et une saveur sucrée parfaites pour équilibrer tous les autres snacks que vous aurez goûté.
Lait frit : À première vue, ce plat délicieux pourrait ressembler aux boulettes de poisson mais il s’agit en réalité de boulettes de lait servies sous forme de brochettes, qui ont été frites dans une pâte croustillante. Sous un enrobé croustillant se trouve un coeur riche et qui fond dans la bouche. Le contraste des textures et le goût sucré en font un snack dont vous ne pouvez pas vous passer.
Dés de boeuf grillés au chalumeau : Servis pendant qu’ils crépitent encore, ces dés de boeuf sont grillés sous vos yeux jusqu’à ce qu’ils soient tendres et juteux. Vous pouvez choisir entre plusieurs sauces et épices pour les accompagner, par exemple une sauce teriyaki, du poivre ou du piment en poudre.
Petit pain fourré au porc et au poivre: Vous devez absolument garder de la place pour un petit pain fourré au porc et au poivre, très appétissant et bien connu sur le marché. Ils sont composés de petits pains ronds fourrés avec des oignons verts, du poivre, du porc émincé et mariné puis recouverts de graines de sésame et cuits dans un four cylindrique pour être croustillants à l’extérieur.

Attractions près du MARCHÉ DE NUIT DE SHILIN

Avec un emplacement unique dans le quartier de Shilin au nord de Taipei, le marché de nuit de Shilin se situe entre l’effervescence de la ville et la verdure de la campagne. Il y a plein de choses à faire et à voir aux alentours avant d’aller au marché, quand il commence à ouvrir. Le quartier de Shilin héberge des musées, des parcs et des établissements de divertissement. C’est un excellent endroit pour faire du tourisme et découvrir la culture de Taipei.